Fare birra è la "cosa più bella del mondo", sicuramente perchè ha una storia lunghissima, circa 8000 anni, e anche perchè è dinamica e varia, spaziando dalla tecnologia alla biochimica, alla biologia, alla meccanica, alla botanica e all'elettronica; ma in particolare perchè è legata alla natura e all'osservazione dei suoi processi e delle sue leggi.

Benvenuti nel Birrificio Desmond, dove il principale obiettivo è quello di produrre birra con metodi tradizionali e quindi assolutamente naturali, senza artifici industriali o chimici, nell'assoluto rispetto della natura.

Il risultato finale è la proposta di birre non filtrate, non pastorizzate, quindi crude, per avvicinare le persone alle tradizioni questa antica bevanda che nell'ultimo secolo ha perso, con l'avvento dell'industrializzazione, la maggior parte delle sue caratteristiche organolettiche e nutritive.

Il birrificio nasce con l'idea di produrre birre con stili nord americani, anche se poi la versatilità del birraio e la continua ricerca di nuovi sapori ha portato la produzione verso birre in stile inglese, tedesco e verso le ibridazioni enologiche. Il marchio DESMOND è registrato. Realizzato dall'artista Stefano Ianni, racchiude l'idea del birrificio nelle spighe, nel bollitore di rame per ricordare che la produzione è tipicamente pre-industriale e nell'ovale che ricorda una botte, mentre le bandiere sono nautiche, e riproducono ognuna una lettera del linguaggio nautico ( D E S M O N D ). Il linguaggio nautico è in onore del fatto che viviamo in una splendida città di mare, e la passione per il mare e la nautica fa parte del nostro DNA.

DESMOND imposta la sua filosofia nella ricerca della qualità e della originalità delle sue ricette. La nostra cura è quella di selezionare i migliori malti, luppoli e lieviti per ottenere il miglior prodotto possibile in termini di qualità, abbinando nel risultato una facile bevibilità e curando l'originalità delle ricette. Le nostre birre seguono in filo comune, dovute alla visione generale del birraio: birre secche di bassa-media gradazione alcolica, dirette nei sapori e nei messaggi che vogliono dare al consumatore, originali e facilmente riconoscibili. La birra per noi è la bevanda del popolo, e la proponiamo in maniera diretta e fruibile, per il godimento di una bevuta che sia studiata o solo per dissetarsi, con la certezza per il consumatore di assumere un prodotto di elevatissima qualità.

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